上市櫃餐飲業 多品牌拚出頭

作者: 陳宥臻╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年11月17日 上午5:30

中國時報【陳宥臻╱台北報導】

在不景氣中,上市櫃餐飲業找賺錢法寶,王品(2727)瓦城(2729)昨日股價小跌,都將更著墨「多品牌」策略經營,吸納更多客群;F-美食(2723)和新天地(8940)也發展副品牌,鎖定中高端消費族群。

觀光類股昨隨大盤小跌,王品跌5.5元以413.5元作收,瓦城下跌0.5元收盤價183.5元;F-美食下跌4元,收盤價189元,新天地微幅上揚0.05元,以23.9元作收。

從今年上市櫃餐飲業發展趨勢來看,除餐飲集團王品及瓦城在今年掛牌前即以多品牌策略經營外,F-美食與新天地分別在今年發展副品牌,並且橫跨不同餐飲領域,擴大鎖定中高端消費族群。

王品指出,從1993年開出「王品牛排」首家店後,遲至2001年才開出第2個品牌「西堤牛排」,隨後每1~2年都會有新品牌推出,橫跨不同餐飲領域,目前旗下共11個品牌。其中,王品及西堤已進軍中國大陸市場,兩岸直營總店數達265家,台灣占217家、中國占48家。

王品與菲律賓連鎖餐飲集團快樂蜂(JOLLIBEE)宣布合作後,預計在今年底在中國開平價品牌「石二鍋」首家門市外,計畫明年初在中國新開「慕」、「花」兩個副品牌,分別為鐵板燒及日本料理領域,定位為頂級消費路線,讓王品全客群市場策略於中國全面展開。

F-美食則以「85度C」發展平價飲料及蛋糕市場多年,於2007年前往中國發展後,主打現烤烘培麵包,定位偏屬中高價位,且於今年做出創新改革,1年內推出兩個副品牌「麵包同話」與「這一鍋」,前者主打口感的歐式麵包,鎖定中高價位的都會消費族群,後者則跨入中式火鍋領域,客單價約在600元,屬於中高價位區隔。

F-美食計畫兩大品牌先於台灣實驗,待經營模式確立後,預計2年內進軍中國市場,於兩岸推行「多品牌、多領域」策略。

瓦城目前旗下有3個品牌「瓦城」、「非常泰」、「1010湘」,預計明年上半年以瓦城品牌進軍大陸,並規畫中華菜系新品牌。

新天地早期主要以海鮮料理為主,而後逐漸拓展至專業精緻婚宴,並進軍中國大陸經營餐飲市場,該公司除原有的筵席領域外,今年正式跨入火鍋領域,在台北Bellavita百貨內開設副品牌「合鍋物」,客單價分別為1000、1500元。

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