新竹餐飲業 搶救業績大作戰

作者: 記者王志煌╱新竹報導 | 中時電子報 – 2012年6月14日 上午5:30

工商時報【記者王志煌╱新竹報導】

遠東巨城購物中心開幕以來,因提供一次購足的全方位服務,發揮了聚客效應,購物中心內匯集20家店家的小吃街及8家主題餐廳,也成為近來新竹地區餐飲市場新寵。但這股旋風卻苦了周邊的餐飲業者,包括福泰酒店、三合院港式茶樓,業績都掉了2成以上,業者只好祭出折扣優惠,盼能拉回老顧客。

巨城購物中心4樓的小吃街共27家業者,其中有20家是新竹地區獨家引進,7樓包括中式、日式、港式茶樓、泰式等8家料理的主題餐廳,其中也有6家是新竹獨家,由於口味多元,加上巨城、遠東SOGO的集客威力,小吃街和主題餐廳也跟著業績長紅,假日更是人潮洶湧。

鄰近巨城購物中心的福泰酒店受衝擊最大,雖然有市場區隔的包廂和宴會廳影響不大,但以小吃為主的新月坊港式茶樓,原本平常時段顧客數仍能維持一定水準,週末假日幾乎都客滿。但現在平常時段卻門可羅雀,假日桌數也少一半;為擺脫困境,新月坊最近推出全面7折的優惠,希望能挽回老客戶、吸引新顧客的目光。

另一受衝擊的則是百貨公司內的餐飲業者,目前全台僅3家營業點,且全部走太平洋SOGO百貨體系的三合院港式茶樓,台北忠孝店和中壢店都有相當亮眼的業績表現,但新竹站前店,因百貨公司來客數銳減,業績也滑落了2、3成。

三合院經理羅玉珍就指出,巨城的磁吸效應真的對其他百貨公司造成衝擊,來客數大量流失也直接影響百貨公司美食街的業績。為了拉抬業績,三合院除了推出配合夏季當令的新菜單,更推出消費者只要帶剪報、傳單來店即可享8折的優惠專案。

……..文章來源:按這裡




无觅相关文章插件,快速提升流量